NOS accords mets-vins incontournables pour les fêtes de fin d'années!
Hello tout le monde !
Aujourd’hui, on vous livre les meilleurs accords mets-vins pour les fêtes ou même pour des repas en famille ou entre amis ! On espère que vous êtes prêts car vous allez en avoir l’eau à la bouche…
LA SUBTILITé DANS CHAQUE NOTE
Les fêtes de fin d’année sont l’occasion rêvée de sublimer vos repas avec des accords mets-vins soigneusement pensés. Nous avons sélectionné pour vous quatre vins de caractère issus de nos propriétés – Château La Garricq, Château Paloumey, Château La Bessane et Les Ailes de Paloumey – accompagnés d’un menu complet pour chacun. Préparez-vous à vivre une expérience gustative exceptionnelle.
Château La Garricq 2020 : L’élégance au service des saveurs riches
Entrée : Velouté de potimarron et de châtaignes, relevé d’une pointe de crème légère.
L’onctuosité du velouté et les arômes de châtaigne trouvent une belle harmonie avec la structure veloutée et les tanins fondus du Château La Garricq 2020.
Plat : Rôti de bœuf aux herbes, accompagné d’une sauce à la moutarde épicée et d’un jus de cuisson, servi avec une poêlée forestière.
Ce plat généreux fait écho à la puissance et à la complexité du vin, avec ses notes de fruits noirs et d’épices.
Dessert : Bûche au chocolat noir, garnie de fruits rouges et noirs.
Les saveurs intenses du chocolat et des fruits s’accordent parfaitement avec les nuances boisées et fruitées de ce Haut-Médoc.
Château Paloumey 2020 : Subtilité et raffinement
Entrée : Mini tartare de thon, sublimé par une sauce soja, du sésame et des zestes d’agrumes.
La fraîcheur et la vivacité du tartare s’accordent subtilement avec les arômes de fruits rouges et la structure soyeuse du Château Paloumey 2020.
Plat : Lotte rôtie, accompagnée d’une sauce au vin rouge et d’échalotes confites, servie avec un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive.
Le mariage entre la délicatesse de la lotte et les notes complexes du vin souligne le caractère unique de cette alliance.
Dessert : Mini-pavlovas aux fruits rouges, garnies de crème mascarpone à la vanille.
La légèreté des pavlovas et l’acidité des fruits rouges trouvent un équilibre parfait avec les nuances fruitées et florales du vin.
Château La Bessane 2020 : Intensité et gourmandise
Entrée : Ballotine de volaille aux champignons, parsemée d’éclats de noisettes.
Les arômes boisés et légèrement toastés du Château La Bessane 2020 mettent en valeur la finesse de cette entrée.
Plat : Magret de canard laqué au miel et épices, accompagné d’une purée de patate douce.
La richesse aromatique du magret et la douceur de la patate douce s’accordent idéalement avec la complexité et les tanins ronds de ce Margaux.
Dessert : Tarte au chocolat noir, parsemée d’éclats de pralin.
Les arômes de chocolat et de noisette trouvent un écho gourmand dans ce vin élégant et structuré.
Les Ailes de Paloumey 2022 : Fraîcheur et convivialité
Entrée : Tarte fine aux légumes d’hiver, accompagnée de fromage frais.
La fraîcheur des légumes et la douceur du fromage trouvent un partenaire idéal dans la légèreté et la vivacité des Ailes de Paloumey 2022.
Plat : Risotto aux cèpes et parmesan, servi avec un pavé de saumon.
Les arômes subtils de sous-bois du risotto et la tendresse du saumon s’équilibrent avec la souplesse et les notes fruitées de ce vin.
Dessert : Moelleux au chocolat, au cœur coulant à la framboise.
La gourmandise du moelleux et l’acidité de la framboise se marient à merveille avec la fraîcheur et les arômes de petits fruits rouges du vin.
nos idées vous ont plus ?
Ces accords mets-vins illustrent la richesse et la diversité des saveurs que peuvent offrir nos vins, à la fois élégants, complexes et équilibrés. Que vous soyez amateur de viande rouge, de poisson ou de desserts gourmands, ces associations promettent de ravir vos papilles et de rendre magnifique vos repas de fin d’année.
Laissez-vous inspirer et partagez un moment convivial et mémorable avec vos proches autour de ces accords d’exception !
Et n’oubliez pas, ces vins font partis de notre Offre de Noël 2024, alors profitez-en !
